冷冻式干燥机又称冷冻枯燥机。冷冻枯燥器就是将含水物质，先冻结成固态，然后使其中的水分从固态升华成气态，以除去水分而保管物质的冷干设备。冷冻枯燥器又称冷冻枯燥机。冷冻枯燥器就是将含水物质，先冻结成固态，然后使其中的水分从固态升华成气态，以除去水分而保管物质的冷干设备。

冷冻枯燥器系由制冷系统、真空系统、加热系统、电器仪表控制系统所组成。主要部件为枯燥箱、凝结器、冷冻机组、真空泵、加热/冷却安装等，冷冻枯燥编辑冷冻枯燥是应用升华的原理停止枯燥的一种技术，是将被枯燥的物质在低温下快速冻结，然后在恰当的真空环境下。

使冻结的水分子直接升华成为水蒸气逸出的过程。冷冻枯燥得到的产物称作冻干物，该过程称作冻干，物质在枯燥前一直处于低温（冻结状态），同时冰晶平均散布于物质中，升华过程不会因脱水而发作浓缩现象，防止了由水蒸气产生泡沫、氧化等反作用。

枯燥物质呈干海绵多孔状，体积根本不变，极易溶于水而恢恢复状。在大水平上避免枯燥物质的理化和生物学方面的变性工作原理编辑冷冻枯燥器的工作原理是将被枯燥的物品先冻结到三相点温度以下，然后在真空条件下使物品中的固态水份（冰）直接升华成水蒸气，从物品中扫除，使物品枯燥。

物料经前处置后，被送入速冻仓冻结，再送入枯燥仓升华脱水，之后在后处置车间包装。真空系统为升华枯燥仓树立低气压条件，加热系统向物料提供升华潜热，制冷系统向冷阱和枯燥室提供所需的冷量。 本设备采用高效辐射加热，物料受热平均；采用高效捕水冷阱，并可完成快速化霜。

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